农家乐餐厅装修效果图

农村饭店如何经营？

农村饭店如何经营？我所见过的农村饭店，像农家乐应该发挥食新鲜，环境优美，脱离城市喧嚣的优势，有条件可以搞一些自助***摘*，满足城市里人来体验农村生活胡放松自己的目的；像交通线沿线的农村饭店，饭菜要有特色，停车要方便，最好具备休息服务区的功能。

农村饭店如何经营？大体归纳总结以下三点：

第一，饭店的选址，*量多的地方顾客自然*会多，门面房集中的地方，客源稳定，*商家的客户到点也会*餐，自然也是潜在的顾客。

第二，饭菜特色，千篇一律的家常菜谱，对老顾客没有新鲜感，要想留住老客户还要发展新客户，那*不断创新饭菜的花样，前提是保证所有食材的新鲜度，抓住了顾客的胃口，回头客自然也*多了。

第三，店铺*，一个干净优雅的吃饭环境，容易愉悦心情，对你家饭店的好评自然也*高了，与人谈论聊天的时候雨，无意中会推广你的店铺，人脉也*越来越广！

<*lock*uote>在农村经营饭店并不是千篇一律的，这得根据所在村子的实际情况来定位。*如村子人口量，人员年龄层结构，是否挨着城区，是否是旅游景点等等。不同的实际情况，它所面向的客户群是不一样的，所以饭店的经营方式肯定也要有所区别。

<*r/>举个实际例子吧！陌上花有个表弟前前后后已经有近十年的饭店经营经验了，他原本是在城里开了个小饭店，但随着店面租金的不断上涨，倍感压力，*寻思着回村开饭店。

表弟所在的村子是个中心村，有一千多户人家，常住人口有五六千，村里有自己的街道，街道两旁有好些商店胡饭店。表弟家新建的三层小楼*位于其中的一条街道上，他*将一楼改建成了个小饭店。

因为村里已经有好几家小饭馆、小酒店，刚开始的时候，因为没有什么特色，表弟家的生意也不好做，好在饭店店面是自己家的，也不至于亏本。<*r/><*r/>后来，表弟寻思着，村子周边有一些小加工企业，单位里没有食堂不包中饭，很多打工者为了省钱，中午*吃个面，或者只炒一个菜下饭，这批人其实也是个很好的潜在客户群。

因为平日里，农村饭店的中餐，来炒菜吃饭的人本*不多，表弟*在中午做起了快餐生意，专门针对那些中饭在外吃的打工者。

还别说，因为实惠，菜品多，口味也不差，生意一直很稳固。很多中午来不及烧饭，或者不愿意烧饭的村里*会在表弟饭店里吃个快餐。因为村子离城区也*十来分钟的车程，所以村里的年轻人白日里*在城里上班，晚上*回村里住。到了晚上，村里的街道*热闹起来了。

年轻人不爱自己烧饭，下了班，*三三两两的聚到饭店里来。再者，村里的整体经济水平还算不错，很多家庭有个聚会什么的，也喜欢选在饭店里举办。

表弟家的饭店因为是新*的，环境不错，再加上表弟有多年的城里饭店经营经验，在菜式上*较新颖，又会随着时令的变化，经常会更换菜单，不像*一些农村饭店，来来去去总是那么几个菜。渐渐的，*留住了一批熟客，饭店生意也是越来越好。<*r/><*r/>表弟还会根据不同的季节，***用不同的经营方式。*如在夏季的时候，年轻人都喜欢吃个夜宵喝个啤酒，表弟*会推出夜宵档。为了赢得食客，表弟还专门为此跑去湖北拜师学艺，学了一手秘制小龙虾的手艺，作为客人们下酒的主打菜。

现在，每到夏天，表弟家的龙虾夜宵档都是供不应求。不仅广受村里人的喜爱，口碑还传到了城里，有很多城里人还特意开车去表弟家的饭店，*为了吃一吃这个秘制小龙虾。<*r/><*r/>表弟趁着这个势头，又推出了城里人特喜爱的“土菜”系列，*如正宗的土鸡煲、农家有机蔬菜、地道农家吃食等等。

因为有针对性，经营方式又多元化，表弟的饭店生意是越来越好。现在，表弟又瞄上了村里的宴席市场，准备找个场地扩大规模，承接村里的各种婚嫁寿喜等大规模宴席。<*r/>

农村饭店如何经营,胡*

农村饭店如何经营,胡*

我来答共1条回答

GUYOL8888知道合伙人*证券行家2017-12-15

到底经营一个什么样的饭店？特色*是竞争力。针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择。关键是要突出一个“农”字。

一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜。粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的。总之要坚持一个原则，*是*山吃山，*水吃水。如果你的饭店*开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼。

二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工。这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来*餐。

三是*餐环境一定要具有农家特色。需要在炕头上吃饭*要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼*在船上吃鱼。如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围。